Barolo DOCG Perno Riserva 2018 Castello di Perno

De Barolo Perno Riserva del Castello di Perno is een fijne rode wijn, volledig geproduceerd met Nebbiolo-druiven afkomstig van een klein perceel van een paar hectare gelegen in de CRU Perno, in Monforte d'Alba in Piemonte. De bodem is mineraal tussen kalksteen en zand.

De wijnbereiding begint met spontane gisting, gevolgd door 35 dagen maceratie onder de dop. De rijping vindt plaats gedurende 2 jaar in grote Oostenrijkse eikenhouten vaten, gevolgd door 4 jaar flesverfijning voordat het op de markt wordt gebracht, wat een complexe structuur en een lange levensduur garandeert.

Barolo Perno Riserva presenteert een delicaat boeket, gekenmerkt door geconcentreerde fruitaroma's en fijne tannines. In de mond onthult het een buitengewoon evenwicht, met minerale tonen en een frisheid die integreren met de aromatische complexiteit, wat een lange en aanhoudende afdronk oplevert.

Deze rode wijn past prachtig bij wildgerechten of gerijpte kazen.