Product informatie
Omschrijving
Barolo Ravera van Elvio Cogno komt uit wijngaarden in het Ravera-terroir, in de gemeente Novello.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, met de hand geoogst in de maand oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in barriques en nog eens 6 maanden op fles.
Het wordt gekenmerkt door een intense granaatrode kleur. De neus opent met een elegant boeket van hondsroos, verrijkt met aangename kruidige tonen van munt, koffie en zoethout. In de mond is het vol, rond, met een geweldige structuur en een uitstekende balans.
Perfect bij rood, nat en geroosterd vlees, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.