Barolo DOCG 2020 Pio Cesare

Deze Barolo van Pio Cesare is samengesteld uit een zorgvuldige selectie van Nebbiolo-druiven uit enkele van de meest geschikte wijngaarden van de appellatie, gelegen in Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello en Monforte d'Alba.

Aan het einde van de handmatige oogst fermenteert de most in staal met maceratie op de schil gedurende ongeveer 30 dagen. De wijn rijpt ongeveer 30 maanden in Franse eikenhouten vaten, in Slavonische eikenhouten vaten en voor een klein deel in barrique.

In het glas heeft het een robijnrode kleur. Het bouquet is fijn en elegant, met hints van rijp rood fruit en kruiden. De smaak is geconcentreerd en goed gestructureerd, met belangrijke maar nooit overdreven tannines.

Het past goed bij gebraad, wild en oude kazen.