Barolo DOCG Perno 2018 Elio Sandri

Barolo Perno van Elio Sandri is een rode wijn geproduceerd in het Langhe-gebied in Piemonte. Deze Barolo is volledig gemaakt van Nebbiolo-druiven en geeft uitdrukking aan het typische terroir van het Perno-deelgebied, bekend om zijn kalksteenbodems en grijze mergel die structuur en complexiteit aan de wijn geven.

De wijnbereiding vindt plaats op traditionele wijze met spontane gisting dankzij inheemse gisten, gevolgd door een lange maceratie op de schillen. De wijn rijpt vervolgens enkele jaren in grote eikenhouten vaten, dit proces stelt ons in staat een elegante en langlevende wijn te verkrijgen die in de loop van de tijd kan evolueren.

In de neus zijn er intense tonen van rijp rood fruit, zoete kruiden, kreupelhout en violet. In de mond is het vol en omhullend, met fijne en goed geïntegreerde tannines, een aangename frisheid en een lange en harmonieuze afdronk die doet denken aan reuksensaties.

Ideaal bij gerechten op basis van rood vlees, wild of rijpe kazen.