Barolo DOCG Paesi Tuoi 2020 Vite Colte

De Barolo Paesi Tuoi van het bedrijf Vite Colte werd geboren in de beroemde regio Langhe, in Piemonte.

Het wordt geproduceerd van 100% Nebbiolo-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 30 °C gedurende ongeveer 15-20 dagen. Door deze bewerking kan de wijn worden verrijkt met de tannine die nodig is voor een lange rijping. Rijping vindt minimaal 24 maanden plaats in grote eikenhouten vaten en daarna nog 12 maanden op fles. Zo bereikt de wijn zijn eindbalans.

Barolo Paesi Tuoi wordt gekenmerkt door een intense en fluweelachtige granaatrode kleur, met reflecties die bij veroudering naar oranje neigen. De neus opent met een groot en complex kruidig boeket, verrijkt met hints van zoethout en gedroogd viooltje. In de mond is het aangenaam droog en sappig, met harmonieuze tannines die het elegante karakter versterken.

Perfect te combineren met gerijpte kazen en champignons, het is ideaal om gebakken kip en smakelijke gestoofde vleesrecepten te begeleiden met polenta.