Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Vietti's Barolo Monvigliero wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven afkomstig van de gelijknamige cru, die wordt beschouwd als de meest prestigieuze in Verduno en een van de belangrijkste in het Barolo-gebied. De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 65 jaar, bevinden zich op ongeveer 240 meter boven zeeniveau op siltige gronden met de aanwezigheid van Sant'Agata Marne, blootgesteld aan het zuid/zuidwesten.

De wijnbereiding omvat een alcoholische gisting van ongeveer 20 dagen in stalen tanks, waarbij ongeveer 60% hele trossen worden gebruikt. De koude maceratie vóór de gisting gaat vooraf aan de gisting, die plaatsvindt in contact met de schillen en onder regelmatig overpompen. De malolactische gisting vindt plaats in hout en de wijn rijpt ongeveer 24 maanden in eikenhouten vaten.

Het heeft een delicate maar diepe robijnrode kleur. In de neus biedt het een verfijnd boeket van rijp rood fruit, aardbei, roos en subtiele tonen van cacao. In de mond is het elegant en harmonieus, met zijdezachte tannines en een aanhoudende afdronk, verrijkt met frisse kruidige tonen die de complexiteit versterken.

Ideaal te combineren met wildgerechten, rood vlees en rijpe kazen.