Barolo Riserva DOCG Monvigliero 2017 Castello di Verduno

De Barolo Monvigliero Riserva di Castello di Verduno werd geboren in de Monvigliero cru met dezelfde naam, een plaats die zeer geschikt is voor de teelt van Nebbiolo, in de gemeente Cuneo in Verduno.

Het wordt geproduceerd met 100% Nebbiolo-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met maceratie op de huid gedurende 30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 30 maanden in eikenhouten vaten en nog eens 40 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het Castello di Verduno Barolo Monvigliero Riserva heeft een robijnrode kleur. De neus opent met frisse hints van rood fruit en kruiden, waaronder kaneel. In de mond is het elegant gestructureerd, met zachte tannines.

Perfect bij paddenstoelenrisotto, gestoofd vlees en gebraad, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.