Barolo DOCG Monfalletto 2016 Cordero di Montezemolo

De Barolo Monfalletto di Cordero di Montezemolo werd geboren in de wijngaarden van Monfalletto, in de gemeente La Morra, in de provincie Cuneo.

Het wordt geproduceerd met 100% Nebbiolo-druiven, geoogst op perfecte rijpheid tussen eind september en oktober. De vinificatie vindt afzonderlijk plaats, wijngaard per wijngaard, met maceratie van 4-5 dagen en fermentatie gedurende 10-12 dagen bij gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische fermentatie worden de verschillende partijen tussen 18 en 24 maanden verfijnd in verschillende soorten Frans en Slavonisch hout, gevolgd door montage en botteling met een verdere breuk in glas gedurende 12 maanden voordat ze op de markt worden gebracht.

De Barolo Monfalletto di Cordero di Montezemolo is gehuld in een prachtige intense granaatkleur. Het heeft duidelijke bloemige noten op de neus die vergezeld gaan van hints van tabak, cacao, kersen in alcohol en framboos. Wijn van grote smaakrijkheid, bijzonder vol en elegant.

Het combineert goed truffelgerechten en wild.