Barolo DOCG 2019 Mauro Veglio

De Barolo van Mauro Veglio komt uit de beroemde gebieden La Morra en Monforte d'Alba, gekenmerkt door Mioceen-Helvetische bodems rijk aan kalksteen en mergel, ideaal voor de teelt van Nebbiolo.

De gisting vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 10-15 dagen, met maceratie in contact met de schil. Zodra de malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn 24 maanden in kleine, gedeeltelijk nieuwe eikenhouten vaten.

Wijn met een robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit en granaataders. De neus is intens en harmonieus, met een overwicht van rood fruit op een etherische achtergrond. In de mond is hij warm en evenwichtig, met zachte tannines en een goede persistentie, verrijkt met een vanille-afdronk die hem uniek maakt in zijn soort.

Deze Barolo is ideaal in combinatie met hoofdgerechten van rood vlees en wildbereidingen.