Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2018 Elio Grasso

Barolo Ginestra Casa Maté van Elio Grasso is een van de meest prestigieuze labels van een toonaangevende producent in de regio Monforte d'Alba. De wijn is de vrucht van veertig jaar oude wijnstokken die worden verbouwd in de beroemde Ginestra cru, op een hoogte van ongeveer 300-350 meter, met een zonnige ligging op het zuiden, op overwegend kalkhoudende kleiachtige bodems.

Aan het einde van de handmatige oogst worden de beste druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur met veelvuldig overpompen. De wijn rijpt minimaal 30 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en eindigt met 10 maanden op fles.

Het is een Barolo met een sterke persoonlijkheid, gestructureerd en diep, met een granaatkleur en aroma's van klein rijp rood fruit, kruiden, kreupelhout en humus. In de mond is het krachtig en rijk, met dichte tannines en zeer aanhoudende aroma's.

Te combineren met gestoofd, gestoofd en gestoofd vlees.