Barolo DOCG Gavarini Chiniera 2017 Elio Grasso

Een Barolo van grote charme, geboren in de regio Monforte d'Alba. Het is hier dat Elio Grasso een landgoed van ongeveer twintig hectare beheert, met percelen gelegen in prestigieuze crus. Vigna Chiniera is 35 jaar oud en ligt op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau, op het zuiden, op kalksteen-, zand- en kleigronden.

Aan het einde van de handmatige oogst worden de druiven gefermenteerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rust minimaal twee jaar in Slavonische eikenhouten vaten van 25 hectoliter en 10 maanden op fles alvorens op de markt te worden gebracht.

In de meest klassieke Monforte-stijl is het een elegante en gestructureerde Barolo, met een granaatkleur en een boeket van klein rood fruit, kruiden en balsamico-hints. In de mond biedt het een lange en diepe slok, met fijne tannines en complexe aroma's.

Te combineren met gestoofd vlees of gestoofd in rode wijn.