Barolo DOCG Fossati 2018 Borgogno

Barolo Fossati di Borgogno wordt geproduceerd in de gelijknamige cru, een wijngaard die profiteert van een bodem die bestaat uit een oppervlaktelaag van zand gevolgd door slib en klei, ideaal voor de teelt van Nebbiolo.

De wijnbereiding vond plaats met spontane gisting in cement gedurende ongeveer 18 dagen, gevolgd door maceratie onder de dop gedurende 20 dagen en rijping op Slavonisch eikenhout gedurende 2 jaar en 8 maanden.

Het heeft een duidelijke robijnrode kleur. In de neus zijn er hints van vers fruit en zwarte kersen, lichte kruidigheid en kruidachtige tonen. In de mond komt een knapperig en slank fruit naar voren, vergezeld van aangename retronasale hints van kruiden, met een elegante tanninetextuur.

Deze Barolo past prachtig bij belangrijke gerechten die rijk zijn aan smaak, zoals traditionele Piemontese vleesgerechten, gekookt vlees en stoofschotels.