Product informatie
Omschrijving
De Barolo uit de Conte di Villa da Filicaja-collectie wordt verkregen uit een selectie van druiven uit verschillende gemeenten in het Barolo-gebied, waaronder Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d'Alba, Verduno en Grinzane Cavour.
Het wordt geproduceerd met alleen Nebbiolo-druiven, uitsluitend met de hand geoogst in oktober en gefermenteerd met maceratie gedurende 14-16 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. Zodra de malolactische gisting is voltooid, ondergaat de wijn een rijping van 38 maanden in gemengde eikenhouten vaten, waarvan minstens 18 in Franse eikenhouten vaten.
Intense granaat met oranje reflecties voor het oog, explodeert op de neus in een elegant bloemenboeket van viooltjes, besprenkeld met tonen die doen denken aan klein rood fruit en leer. In de mond is het gestructureerd en harmonieus, aangenaam zacht en persistent.
Aanbevolen bij voorgerechten op basis van paddenstoelen, perfect bij typische Piemontese kazen en witte truffel uit Alba. Probeer het eens in combinatie met stoofvlees of wild.