Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

De wijnen van Giovanni Rosso behoren tot de beste vertolkers van het buitengewone Serralunga d'Alba-terroir. Al meer dan een eeuw heeft hij een landgoed gecultiveerd met een park van waardevolle wijngaarden, gelegen in de beroemde crus: Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano en Damiano.

Barolo Ceretta werd begin jaren 90 geboren om de kenmerken van een perceel te verbeteren dat bijzonder geschikt is voor het microklimaat en de bodemsamenstelling. De fermentatie vindt plaats in betonnen tanks, met maceratie op de schil gedurende ongeveer een maand. Traditiegetrouw rijpt de wijn 24-36 maanden in grote Franse eikenhouten vaten.

Het is een uitstekende Barolo, die elegantie en structuur op bewonderenswaardige wijze combineert. Granaat van kleur, het drukt aroma's uit van gedroogde bloemen, violet, delicate kruiden en kleine rode vruchten in de neus. Vol, heeft dichte tannines en diepe en aanhoudende aroma's.

Te combineren bij wild maar ook bij een stoofvlees.