Barolo DOCG Cerequio 2020 Vietti

Vietti's Barolo Cerequio wordt geproduceerd met 100% Nebbiolo-druiven, afkomstig van de prestigieuze Cerequio-wijngaard, in het Barolo-gebied. De wijngaarden, gelegen op ongeveer 320 meter boven zeeniveau, hebben een gemiddelde leeftijd van 37 jaar en groeien op overwegend siltige gronden, verrijkt door de aanwezigheid van de Sant'Agata Marne.

De wijnbereiding omvat een gisting gedurende ongeveer een maand in stalen tanks, met maceratie vóór en na de gisting volgens de traditionele methode met ondergedompelde dop. De malolactische gisting vindt plaats in hout, waarna de wijn ongeveer 30 maanden rijpt in grote eikenhouten vaten, waarvan een klein deel in barrique, zonder filtratie voordat hij wordt gebotteld.

Op zicht heeft het een intens robijnrood. In de neus komt een complex boeket vrij van rijp rood fruit en fijne kruiden. In de mond is het vol, met citrustonen van sinaasappel en mandarijn, vergezeld van fijne en imposante tannines die een omhullende en aanhoudende structuur ondersteunen. De afdronk is evenwichtig en elegant, met balsamico accenten.

Perfect in combinatie met gebraden vlees, gestoofd vlees en wild.