Product informatie
Omschrijving
Barolo Cannubi wordt geproduceerd door Pico Maccario, een bedrijf opgericht in 1997 door de broers Pico en Vitaliano Maccario. Het produceert wijnen van de belangrijkste Piemontese denominaties: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo en Barbaresco.
Het bestaat uitsluitend uit Nebbiolo-druiven die ontsteeld en voorzichtig geperst zijn. De vinificatie vindt plaats in thermisch gecontroleerde stalen tanks en de maceratie op de schil duurt 20 dagen. De aldus verkregen wijn rijpt vervolgens 18 maanden in tonneaux van Frans eikenhout van 500 liter, gevolgd door nog eens 12 maanden rijping op fles.
Robijnrood van kleur met granaattinten, onthult in de neus een boeket van aroma's van rood fruit zoals kersen, met tonen van cacao en tabak. De slok is vol, compact en gestructureerd, met een aanhoudende afdronk.
Het is de ideale wijn om te combineren met risotto met truffels en gestoofd wild. Probeer het eens met een schaal gekruide salami.