Barolo DOCG 2018 Bartolo Mascarello

De Barolo van Casa Mascarello is een monument voor de testamentaire waarde die de Langa ons geeft, wat is zijn verleden, zijn historische achtergrond en, ten slotte, dat unieke terroir in de wereld dat wijnen biedt die bij elke slok opwindend zijn. Het wordt nog steeds geproduceerd in de historische Cantina in Via 15, met de methode van vroeger, in het teken van een diepgeworteld respect voor traditie. En dat is alles wat deze wijn wil symboliseren, van het trotse traditionalistische label dat het is: zelfs wanneer het rijden op de mode van het moment de gemakkelijkste manier lijkt om te gaan, blijft Teresa, de dochter van Bartolo, deze Barolo produceren zoals haar vader deed.

Volgens de traditie wordt de Barolo van Casa Mascarello dus geboren uit de assemblage van Nebbiolo-druiven die zijn geoogst en geselecteerd uit verschillende wijngaarden. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, de oogst is strikt handmatig en de druiven van de verschillende wijngaarden worden samen gevinifieerd. Na de gisting laat men de wijn nog een paar weken op de schil macereren. Verfijn in grote Slavonische eikenhouten vaten gedurende 30 maanden, waarbij u alle aroma's en smaken verkrijgt van wat een zeldzame wijn zal zijn. De Barolo van Casa Mascarello is een wijn met een buitengewoon rijpingspotentieel, die decennia lang zijn best kan blijven doen.

Het is een wijn die niet mag worden vergeten, met zijn granaatrode kleur en zijn hints van rijp fruit en zwart fruit. Het sobere, klassieke en traditionalistische profiel maakt het een tijdloze klassieker, een verzamelobject voor elke liefhebber en, zoals de schrijver Cesare Pavese zou zeggen: "Drie neuzen zijn wat nodig is voor Barolo".

Ideaal om te drinken tijdens meditatie of in combinatie met uitstekend gestoofd vlees.