Barolo DOCG Cannubi 2019 Damilano

Deze elegante Barolo van het landgoed Damiano komt tot leven uit een pure Nebbiolo-druif en een overwegend zanderige kalkrijke bodem. Het is afkomstig van oude wijnstokken met een leeftijd tussen 30 en 50 jaar en, na de oogst, waaraan alleen de beste druiven deelnemen, fermenteert het bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 20 dagen in staal, terwijl het minstens 24 maanden rijpt in hout. .

Helder robijnrood van kleur in het glas, met reflecties die naar oranje veranderen, het opent naar de neus met een breed en omhullend parfum, met duidelijke fruitige tonen van kersen en pruimen en geëvolueerde hints van tabak, zoethout en cacao. De smaak is harmonieus en aangenaam droog, met al zijn zachte en smakelijke tannines. De afdronk is vol en vol.

Een belangrijke wijn, het kan met succes worden gecombineerd met wild en gestoofd rood vlees. Probeer het eens met pasta met vleessaus.