Barolo DOCG Brunate 2021 Oddero Poderi e Cantine

Poderi Oddero behoort tot de kleine kring van producenten die op een fundamentele manier hebben bijgedragen aan het schrijven van de geschiedenis van de grote wijnen van de Langhe. Een lange familietraditie, die vandaag de dag wordt voortgezet met een reeks labels die absolute uitmuntendheid kunnen uitdrukken. Het Brunate-gebied is altijd beschouwd als de uitdrukking van de maximale elegantie van La Morra. Oddero bezit in deze cru een oude wijngaard van ongeveer 60 jaar oud, gelegen op een hoogte van 300 meter op het zuidoosten.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geselecteerd alvorens over te gaan tot fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur, met maceratie gedurende ongeveer 25 dagen. Voor het bottelen rust de Barolo minimaal 30 maanden in Franse eikenhouten vaten van 20 hectoliter.

Robijn van kleur met granaatreflecties, het heeft een bloemenboeket dat ruikt naar gedroogde bloemen, violet, hints van zoethoutwortel, kreupelhout en rood fruit. De smaak is zeer harmonieus, met een fijne tanninestructuur, delicate en complexe aroma's.

Te combineren met gebraden vlees en klein wild.