Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2015 Marchesi di Gresy

Barbera d'Asti Monte Colombo wordt geproduceerd door Marchesi di Gresy in de belangrijkste van hun 4 landgoederen, die van Martinenga. De andere 3 zijn Monte Aribaldo, La Serra en Monte Colombo, allen gelegen in de Langhe of Monferrato en met een oppervlakte van 45 hectare wijngaarden.

De pure Barbera-druiven worden zorgvuldig met de hand geselecteerd voordat ze overgaan tot rode vinificatie met maceratie met opgekomen dop bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende maceratie met ondergedompelde dop gedurende 10-20 dagen, waarbij dagelijks herhaald overpompen en periodieke delestage worden uitgevoerd. Rijping vindt plaats in Franse eiken vaten gedurende 12 maanden en vervolgens in Slavonische eiken vaten gedurende 18 maanden.

Robijnrood van kleur, de neus onthult aroma's van rood fruit, frambozen en kersen in alcohol, evenals kruidige en koffietonen. De slok is vol en omhullend, van grote frisheid en elegantie.

Te combineren met lekkere gevulde pasta met vleessaus en half belegen kazen.