Barbera d’Alba DOC Sori' del Drago 2022 Brovia

De Barbera d'Alba Sori' del Drago komt van wijngaarden die zich op een hoogte bevinden van 220 tot 350 meter, zorgvuldig verbouwd door een van de meest prestigieuze wijnhuizen in de Cru van Barolo, Brovia. De druiven, handmatig geselecteerd, drukken het beste de identiteit van het gebied en de wijntraditie van Piemonte uit, wat resulteert in een wijn van grote frisheid en intensiteit.

De vinificatie vindt plaats met gecontroleerde fermentatietemperatuur, gevolgd door een rijping in roestvrij staal gedurende een periode van 15-18 maanden. Dit proces behoudt de aromatische integriteit van de wijn, waardoor de zuiverheid en levendigheid worden versterkt. De wijn wordt niet gefilterd voor botteling, wat zorgt voor een grotere uitdrukking van fruit en terroir.

Met een intense robijnrode kleur, is het olfactorische profiel gekenmerkt door frisse en fruitige noten, met hints van kers, braam en lichte bloemige nuances. In de mond valt het op door zijn levendige zuurheid en behendigheid, met zachte tannines en een opmerkelijke persistentie. De balans tussen frisheid en intensiteit maakt het bijzonder aangenaam en veelzijdig.

Het past perfect bij warme Piemontese voorgerechten, hartige hoofdgerechten, ragù-risotto en wit vlees, waarbij de smaken worden versterkt door zijn levendige frisheid.