Product informatie
Omschrijving
De Barbera d'Asti Superiore Lequilibrio is afkomstig van de wijngaarden in de gemeente Castagnole Monferrato, in de provincie Asti.
Het wordt geproduceerd met alleen Barbera-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. Fermentatie vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur, met een verblijf van minimaal 12 dagen op de huid. De wijn rijpt 15-18 maanden in barriques, tonneaux en grote Allier eiken vaten. Dit wordt gevolgd door een maand verfijning in staal en nog eens 6-8 maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.
Wijn met een intense robijnrode kleur, met hints van framboos en bessen in de neus, verrijkt met overtuigende tonen van bittere chocolade en kreupelhout. In de mond is hij zacht en omhullend, met een goede balans, met een afdronk van opmerkelijk doorzettingsvermogen.
Deze wijn is perfect bij wild, zowel behaard als gevederd, maar ook bij gearomatiseerde kazen en kazen met blauwe rijping.