Barbera d'Alba Superiore DOC 2020 Tenuta Cucco

Deze Barbera d'Alba Superiore vindt zijn oorsprong in de wijngaard Elia di Roddi d'Alba, eigendom van Tenuta Cucco.

Alleen de beste druiven worden geoogst en geperst, en vervolgens overgebracht naar stalen vaten waar een eerste alcoholische gisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C gedurende 3 dagen om de meeste variëteitaroma's te extraheren. Een verdere fermentatie volgt bij 26 ° C met een maceratie na de fermentatie van 6-8 dagen. Na malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in kleine eikenhouten vaten met verschillende gebruiksgraden in evenwichtige verhoudingen.

Intens robijnrode wijn met violette reflecties. De neus onthult een scala aan aroma's afkomstig van de druivensoort van oorsprong, met verwijzingen naar rode roos, framboos en zwarte kersen. De frisse intrede in de mond verwijst naar een fruitige body met een mooie persistentie.

Aanbevolen in het gezelschap van gekookt en geroosterd vlees.