Barbera d'Alba Superiore DOC Castlè 2022 Fratelli Barale

Barbera d'Alba Superiore Castlé wordt geproduceerd door Fratelli Barale, een wijnmakerij die sinds het einde van de 19e eeuw wijn produceert in de gemeente Barolo. Vandaag leiden Eleonora en Gloria Barale het bedrijf. De Barbera-druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Castellero en Preda.

De druiven worden normaliter begin oktober geoogst, om vervolgens ontsteeld en zacht geperst te worden. De gisting vindt plaats in thermogereguleerde stalen tanks en met inheemse gisten, terwijl de maceratie op de schil ongeveer een week duurt. De wijn rijpt 12 maanden in tonneaux en minimaal 6 maanden in de fles.

Intens robijnrood van kleur, de wijn heeft intense aroma's van fruit in de neus met typische hints van pruimenjam. De slok is droog, vol en met een aangename zuurgraad.

Deze Barbera gaat heel goed samen met gebraden vlees, gemengd gekookt vlees en oude kazen.