Barbera d'Alba DOC Peiragal 2022 Marchesi di Barolo

Barbera d'Alba Peiragal door Marchesi di Barolo ontleent zijn naam aan een oude dialectterm die heuvels identificeert met een goede helling bestaande uit zeer compacte kalksteen, kleiachtige bodemformaties, met grote stenen.

De ontsteelde druiven worden gevinifieerd bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten, met een maceratie op de schil gedurende ongeveer 8 dagen bij 28°C. De malolactische gisting vindt plaats in verglaasde betonnen vaten. De rijping vindt deels plaats in Franse eikenhouten barriques, deels in eikenhouten vaten.

Robijnrood van kleur, de neus onthult hints van bessen, naast de kruidige tonen van vanille en kaneel. De slok is warm en elegant, met zachte tannines.

Te combineren met rijke voorgerechten van vleeswaren en kazen, plin met vleessaus en oude kazen.