Barbaresco Gallina DOCG 2021 La Spinetta

Deze interessante realiteit werkt in verschillende delen van Piemonte, maar ook in Toscane, en produceert wijnen van uitstekende kwaliteit, altijd trouw aan het grondgebied van oorsprong. De zoektocht naar de beste percelen in de Langhe leidde ertoe dat de wijnmakerij een prachtige wijngaard in de Gallina di Neive cru kocht.

Dit zijn oude wijnstokken van meer dan 55 jaar, geteeld op een hoogte van 250 meter met blootstelling aan de middag, op bodems van kalkrijke mergel die rijk is aan zand. De vinificatie vindt plaats in stalen tanks met een maceratie op de huid gedurende enkele weken. De wijn rust 20-22 maanden in Franse eikenhouten vaten, deels nieuwe en deels tweede passage, en wordt gedurende 6 maanden op fles geraffineerd.

Het is een Barbaresco met een robijnrode kleur, verfijnd en fijn, met aroma's van violet, aroma's van zoethout, balsamico en framboos hints. Vloeiend en delicaat, het heeft een elegante en harmonieuze slok, die de frisse en hartige sensaties sluit.

Te combineren met pasta met vleessauzen, nobel gevogelte en wit vlees.