Barbaresco DOCG Sordo 2021 Giovanni Sordo

De Barbaresco di Sordo wordt geboren in wijngaarden in de gemeenten Barbaresco, Neive en Treiso, in de provincie Cuneo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd zodra het volledig rijp is. De vergisting vindt, met maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 3 weken. Vervolgens rijpt de wijn in Slavonische eiken vaten en in flessen, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Barbaresco heeft een granaatrode kleur, met oranje reflecties die geaccentueerd worden door het verstrijken van de jaren. De neus opent met etherische en delicate aroma's van kreupelhout, kruiden en violet. In de mond is het droog en harmonieus, vol en complex, met een aangenaam bittere en aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij gebraad, deze rode wijn is perfect bij alle wildgerechten.