Barbaresco DOCG Riserva Asili 2019 Produttori del Barbaresco

De Barbaresco Producers zijn echte ambassadeurs van de denominatie en beheren een wijngaardpark van absolute uitmuntendheid in de omgeving. Asili ligt ten zuiden van het dorp Barbaresco en staat al eeuwen bekend om de kwaliteit van zijn druiven. De wijngaarden bevinden zich op kalkhoudende kleiachtige mergelgronden met de aanwezigheid van zand en genieten van een zonnige ligging op het zuidwesten.

De trossen worden onderworpen aan fermentatie in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 30°C, met maceratie van de schillen gedurende ongeveer 30 dagen. De wijn rust 30 maanden in eikenhouten vaten en voltooit de verfijning met 12 maanden op fles.

In het glas heeft het een granaatrode kleur, het reukprofiel is elegant en sober, met bloemige aroma's van krenten en zoethoutwortel en kruiden. De slok biedt intense en kruidige aroma's, met fijne en goed uitgebalanceerde tannines en een aanhoudende afdronk.

Te combineren met pasta met ragù, klein wild en wit en rood vlees.