Barbaresco DOCG 2021 Prunotto

De Barbaresco Prunotto dei Marchesi Antinori werd geboren op het gelijknamige landgoed in Alba, Piemonte, op een zachte vlakte omringd door de wijngaarden van de Langhe en Roero.

Het wordt gemaakt met 100% Nebbiolo-druiven, ongeveer 15 dagen bij een maximale temperatuur van 30 ° C laten macereren. Na malolactische fermentatie wordt de wijn 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten en, een klein deel, in tweede passage barriques. Daarna blijft het nog 10 maanden in de fles in de Prunotto-kelders.

Het wordt gekenmerkt door een granaatrode kleur van goede intensiteit. Het boeket is complex, met duidelijke hints van rood fruit en aangename kruidige tonen. In de mond is het vol en fluwelig, met een lange en aanhoudende afdronk.

Door zijn eigenschappen qua structuur en body past deze wijn perfect bij hartige voorgerechten op basis van vleessaus, rood vlees, gebraad en oude kazen.