Barbaresco DOCG 2021 Beni di Batasiolo

Barbaresco wordt geproduceerd door het bedrijf Batasiolo, eigendom van de familie Dogliani, die al meer dan 4 decennia wijn produceert in de Langhe.

De Nebbiolo-druiven worden ontsteeld en gefermenteerd met maceratie op de schil gedurende minimaal 10-12 dagen in stalen tanks met gecontroleerde temperatuur, met periodiek overpompen. Vervolgens rijpt de wijn in Slavonische eikenhouten vaten, in Franse eikenhouten tonneaux en vervolgens in roestvrijstalen tanks om verder te gaan op fles.

Granaatrood van kleur, in de neus aroma's van bloemen en gekruid gekookt fruit. De slok is gestructureerd, robuust, met zachte en langdurige tannines.

Ideaal in combinatie met geroosterde fazant en oude kazen.