Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Prosecco DOC Extra Dry wordt geproduceerd door Brilla!, een Venetiaans mousserend wijnbedrijf gevestigd in Fossalta di Piave, in de provincie Venetië. De kelder produceert een reeks labels die de versheid en onmiddellijke aangenaamheid van Prosecco uitdrukken, die nu een symbool is geworden van gezelligheid over de hele wereld.

Prosecco wordt gemaakt met Glera-druiven, de typische witte druivensoort van het gebied. De trossen worden iets vroeg geoogst om de frisheid te behouden die nodig is voor de mousserende wijnbasis.

Na een zachte persing fermenteert de vrije uitloop in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Aan het einde van een korte verfijning wordt de wijn overgebracht naar een autoclaaf waar de tweede gisting plaatsvindt volgens de Martinotti- of Charmat-methode.

In het glas heeft het een strogele kleur met groenachtige reflecties en een fijne perlage. Het boeket drukt bloemige tonen, citrustonen en aroma's van wit vruchtvlees uit. De slok is fris, gespannen en delicaat, met een aangenaam hartige afdronk.

Te combineren met zeevruchtenhapjes, voorgerechten met groenten.