Product informatie
Omschrijving
De Chardonnay Les Graviers wordt geproduceerd door Domaine André et Mireille Tissot, gelegen in Montigny Les Arsures, in de Jura. Het wijnhuis werd in 1962 opgericht door André en Mireille en wordt nu beheerd door hun zoon Stéphane Tissot en zijn vrouw Bénédicte, die de 35 hectare wijngaarden cultiveren volgens de principes van de biodynamische landbouw. Alle wijnen van het Domaine hebben een lage dosis toegevoegde sulfieten, vergeleken met het gemiddelde van de meeste wijnen.
Het bestaat uitsluitend uit Chardonnay-druiven, die met stengels worden geperst. De gisting is spontaan, alleen met inheemse gisten van de druiven, en vindt plaats in eikenhouten vaten van 228 liter, waarvan 15% nieuw. De wijn rijpt er 12 maanden in, gevolgd door nog eens 4 maanden in staal.
Goudgeel van kleur, het drukt aroma's uit van rijp fruit met geel en wit vruchtvlees in de neus, evenals tonen van zoete en citruskruiden. De slok is droog en ruim, met een hartige en aanhoudende afdronk.
Het gaat goed met wit vlees, schaaldieren en smakelijke vis.