Anjou AOC Blanc 2022 Thibaud Boudignon

De Anjou Blanc van Thibaud Boudignon wordt uitsluitend gemaakt van Chenin Blanc-druiven die zijn geteeld volgens de voorschriften van de biodynamische wijnbouw, met respect voor de gezondheid van de bodem, een noodzakelijke voorwaarde voor het verkrijgen van druiven van hoge kwaliteit.

Zodra de oogst is voltooid, die volledig met de hand plaatsvindt, vindt de fermentatie plaats in staal, veroorzaakt door inheemse gisten, die niet wordt gevolgd door malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens in Franse en Oostenrijkse eikenhouten vaten om zijn organoleptische kenmerken te perfectioneren.

Op zicht heeft hij een prachtige strogele kleur. In de neus overheersen bloemige tonen, verrijkt met hints van rijpe peer, honing en licht rokerige accenten. In de mond is hij fris, levendig, sober en elegant.

Uitstekend te combineren met vis- of zeevruchtengerechten, maar ook met vegetarische voorgerechten en wit vlees.