Amarone della Valpolicella DOCG Ravazzol 2018 Ca' La Bionda

Ravazzòl is een Amarone della Valpolicella Classico gemaakt van Crvina, Corvinone, Rondinella en Molinara druiven.

Gelegen op een hoogte van ca. Op 300 meter boven zeeniveau behouden de wijngaarden een gemiddelde leeftijd van 60 jaar. Nadat de oogst tot eind oktober is voortgezet, worden de beste druiven geselecteerd om te drogen, wat tot januari duurt. Na fermentatie in stalen en houten vaten bij lage temperaturen, rijpt het 42 maanden in nieuwe eikenhouten vaten, eindigend met een verdere opslag in de fles gedurende 8 maanden voordat het op de markt wordt gebracht.

Robijnrood van kleur die neigt naar granaat, het brengt terug naar de neus zwarte kers in alcohol, bramen en lichte hints van zoete tabak. In de mond is het warm, harmonieus en omhullend, met zeer fluweelzachte tannines en een lange afdronk.

Ideaal voor het snijden van rundvlees, gestoofd vlees en wild, het kan ook worden geproefd als meditatiewijn.