Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2017 Tedeschi

Tedeschi's Amarone della Valpolicella Classico Riserva Capitel Monte Olmi wordt geboren in wijngaarden gelegen op de glooiende heuvels van Mezzane en Tregnago, in het hart van Pedemonte di Valpolicella. Deze wijn vertegenwoordigt de ware essentie van wijnmakerij Tedeschi, met een geschiedenis van ongeveer 50 jaar.

Het wordt geproduceerd voor 30% met Corvina-druiven, 30% met Corvinone-druiven, 30% met Rondinella-druiven en 10% met andere druiven, waaronder Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina en Forsellina, geoogst tussen eind september en begin oktober. Na een zachte persing gisten de druiven bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C gedurende ongeveer 40-60 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 48 maanden in Slavonische eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met elegante hints van kersen, verrijkt met aangename tonen van frambozen en bessen. In de mond heeft het een aangenaam robuuste structuur en een goede zuurgraad. De wijn heeft een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij wild en rood vlees, ideaal in combinatie met rijpe kazen.