Amarone della Valpolicella Classico DOP Rhetico 2012 Bolla

De Amarone della Valpolicella Classico Rhetico di Bolla komt aan het licht van wijngaarden gelegen op de heuvels van de Negrar-vallei, afgewisseld met droge stenen muren genaamd "marogne" die leven geven aan de terrassen die typisch zijn voor de klassieke Valpolicella-regio.

Het wordt verkregen uit druiven van Corvina Veronese en Rondinella, met de hand geoogst met een zorgvuldige selectie van de trossen en onderworpen aan een droging in de fruitkelder van ongeveer 10 dagen, waardoor u meer suiker, polyfenolen en aromatische verbindingen uit de druiven kunt halen. Daarna volgt fermentatie en lange rijping in eiken vaten van 36 maanden en gedeeltelijk in Franse eiken vaten van 18 maanden, wat het product een buitengewone elegantie en zachtheid geeft. De wijn blijft nog 2 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het verschijnt bij het zien van een intense robijnrode kleur, met een granaatnagel. Het reukprofiel wordt bepaald door warme en intense tonen van rijp rood fruit, vergezeld van hints van vanille en chocolade. In de mond drukt het een mooi volume en een fluweelzachte body uit, met een zachte afdronk op tonen van pruim en koffie.

Uitstekend in combinatie met gegrild vlees en wild en bijzonder geschikt voor goed gerijpte harde kazen.

Deze wijn is een eerbetoon aan Reitia, godin van vruchtbaarheid, overvloed en welvaart.