Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

Bertani's Amarone della Valpolicella Classico wordt geboren in de wijngaarden van Tenuta Villa Novare, in het hart van Valpolicella Classica, in wijngaarden die alleen zijn gewijd aan het drogen van druiven.

Het wordt geproduceerd met Rondinella- en Corvina Veronese-druiven, uitsluitend met de hand geoogst in de tweede week van september. Na een zorgvuldige selectie van de trossen worden de druiven naar de drooghokken getransporteerd en in een enkele laag op rekken geplaatst, waar een droging plaatsvindt die de druiven een dikte en een grote organoleptische variëteit geeft. Na maceratie fermenteert de most ongeveer 50 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 6 jaar in Slavonische eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een intens rode kleur, met granaattinten. De neus opent met aroma's van pruimen, kersen en morellenkersen, verrijkt met hints van gedroogd fruit, groene thee en zoethout. In de mond is het fris en zacht, met onmiskenbare tonen van rode bessen, gezoet met vanille-aroma's. Amarone heeft een perfecte balans tussen zuurgraad en tannine-tonen.

Perfect bij rood vlees en wild, ideaal in combinatie met gerijpte kazen.