Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC Bosan 2015 Cesari

De Amarone della Valpolicella Classico Riserva Bosan di Cesari komt uit wijngaarden in het meest geschikte gebied van Valpolicella, in de provincie Verona, in Veneto.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina-druiven en gedeeltelijk met Rondinella-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd in de tweede tien dagen van september. De fermentatie, met maceratie van ongeveer 30 dagen, vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 36 maanden in grote Slavonische eiken vaten en in Franse eiken vaten, gevolgd door een rijping van 15 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Amarone della Valpolicella Classico Riserva Bosan di Cesari wordt gekenmerkt door een zeer donkere robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met intense fruitige aroma's van marasca en pruimen in jam, verrijkt met elegante hints van donkere chocolade, zwarte truffel en zoethout. In de mond is het vol, zacht en rond met een aangenaam lange en aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met wild, gegrild rood en wit vlees, deze Amarone is ook een uitstekende wijn om momenten van gesprekken tussen maaltijden te begeleiden.