Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Zonin

Deze Amarone della Valpolicella vertegenwoordigt de Cru van Venetiaanse excellentie Zonin, gelegen in het hart van de gelijknamige denominatie.

Het is gemaakt met Corvina-, Rondinella- en Molinara-druiven, vrij laat geoogst, enigszins overrijp en in luchtige en droge omgevingen geplaatst om ongeveer 4 maanden op plateaus te drogen. Vervolgens wordt de rode vinificatie gestart, voorafgegaan door een week pre-maceratie van de mostschillen. Ten slotte rijpt de wijn minimaal 2 jaar in Slavonische eikenhouten vaten. Voor het rijpen in glas volgt nog een periode van 6 maanden.

Het heeft een prachtige granaatrode kleur met schitterende reflecties. De neus is breed, met hints van wilde bessen en gedroogde pruimen, die goed worden ondersteund door balsamico-tonen met een uitstekende persistentie. In de mond komt hij majestueus en ongelooflijk omhullend aan, met geurige aromatische tonen die de smaak nog meer op prijs stellen.

Het begeleidt met grote elegantie typische gerechten uit de grote traditionele keuken, nobel vlees, zeer oude kazen.