Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2018 Niviana

De Amarone della Valpolicella Riserva di Niviana is een wijn die wordt geproduceerd uit een zorgvuldige selectie van druiven zoals Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Molinara, geteeld op bodems die worden gekenmerkt door de aanwezigheid van witte of witroze mergelkalksteen, wat een uniek kenmerk geeft aan de profiel aromatisch en wijnproeven.

De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen de beste trossen worden geselecteerd voor de productie. De gisting wordt gevolgd door 36 maanden vatrijping, waardoor de wijn zijn structuur en complexiteit volledig kan ontwikkelen.

Op zicht vertoont het een intense granaatrode kleur. In de neus is het intens en etherisch, met duidelijke tonen van zwarte kers in alcohol. In de mond fascineert het door zijn robuustheid en zijn fluweelzachte textuur, met een perfecte balans tussen kracht en elegantie.

Deze wijn is de ideale begeleider van intense wild- en braadgerechten. Aanbevolen samen met alle recepten uit de traditionele Venetiaanse keuken, inclusief de "pastissada de caval" en de bigoli met eendenragù.