Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Niviana's Amarone della Valpolicella wordt geboren in wijngaarden in de provincie Verona, binnen de beroemde Veneto-benaming. De gebruikte druiven zijn de klassiekers van Amarone: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Molinara.

De druiven worden ongeveer 3 maanden gedroogd in goed geventileerde hokken om schimmelvorming te voorkomen. De vinificatie vindt plaats in thermogereguleerde stalen tanks en gaat vervolgens verder met de verfijning van de wijn in eikenhouten vaten van 50 hl gedurende 10 maanden voordat hij wordt gebotteld.

Intens robijnrood van kleur met granaatreflecties, onthult de wijn in de neus aroma's van gedroogde roos, zwarte kers in de geest, evenals etherische en kruidige tonen. De slok is robuust en fluwelig, met een harmonieuze en aanhoudende afdronk.

Uitstekend in combinatie met gebakken pasta, gnocchi met kaas en gestoofd wild.