Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

De Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est van Tenuta Sant'Antonio wordt geboren in wijngaarden in Monti Garbi, in de Veronese gemeente Mezzane di Sotto.

Het wordt verkregen uit een bekwame mix van Corvina-, Corvinone-, Rondinella-, Croatina- en Oseleta-druiven, geoogst en zorgvuldig geselecteerd in plateaus, in ten minste twee stappen, en 3 maanden gedroogd. De gisting vindt 20-25 dagen plaats in houten vaten. Na natuurlijke malolactische fermentatie in tonneaux rijpt de wijn 3 jaar in nieuwe houten vaten en nog 4 jaar in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een ondoordringbare robijnrode kleur. De neus opent met balsamico-tonen, bijna gejodeerd, die openen met aroma's van rijpe kersen, pruimen en kleine bessen, en vervolgens ruimte geven aan tonen van steranijs, kaneel, kardemom, zwarte peper, vanille en gember. In de mond is het droog, zacht en warm, aangenaam uitgebalanceerd en sappig, met een fijne en aanhoudende afdronk.

Perfect bij gegrild, gestoofd en geroosterd rood vlees, deze rode wijn is ideaal in combinatie met wild, zowel veren en pels, als oude kazen.