Amarone della Valpolicella DOCG Gran Passione 2019 Botter

De Amarone della Valpolicella Gran Passione wordt verkregen uit de wijngaarden Corvina Veronese en Rondinella die worden geteeld in het hart van Valpolicella, een gebied dat zeer geschikt is voor wijnbouw en dat door de Alpenketen wordt beschermd tegen de noordelijke winden, waarvan de over het algemeen koude temperatuur wordt verzacht door de zee.

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ongeveer 3 maanden gedroogd in geventileerde ruimtes om de suikers en aroma's te concentreren. Dit wordt gevolgd door het persen van de trossen en de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 30 dagen. De wijn rijpt gedurende een periode van 3 jaar in eikenhouten vaten van verschillende groottes, waardoor een unieke complexiteit en aromatische nuances worden verkregen.

Het heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties in het glas. Het wordt gekenmerkt door een rijk en omhullend aroma, met tonen van rode vruchtenjam verrijkt met elegante kruidige tonen. In de mond is het vol en fluwelig, complex en aanhoudend.

Perfect in gezelschap van gestoofd of gegrild vlees, maar ook bij rijpe kazen.