
Product informatie

Omschrijving
Welk type wijn is het
Amarone della Valpolicella is een gestructureerde en complexe rode wijn, geproduceerd door Dal Moro. Deze wijn wordt gekenmerkt door een blend van inheemse druiven uit de Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, met een overheersing van Corvina. De officiële benaming is Amarone della Valpolicella DOCG, synoniem voor kwaliteit en traditie.
Waar het vandaan komt
Deze wijn komt uit het gerenommeerde gebied Valpolicella, gelegen in het noordoosten van Italië. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 150 tot 450 meter boven zeespiegel, profiterend van een gematigd klimaat en een gevarieerde bodem die de wijn zijn unieke kenmerken geeft.
Hoe het wordt geproduceerd
De productie van Amarone della Valpolicella begint met de drogen van de druiven in een fruitkamer gedurende 120 dagen, een proces dat de suikers en smaken concentreert. Daarop volgt de alcoholische fermentatie en een rijping in houten vaten gedurende ten minste 24 maanden, wat de wijn verrijkt met complexiteit en diepte.
Proefnotities
Visueel presenteert de wijn zich met een dichte en compacte granaatkleur. In de neus biedt het een intensief en aanhoudend aroma van ether en rijpe rode vruchten, dat evolueert naar noten van kersen in likeur en gedroogde pruim. In de mond is de smaak gestructureerd en zacht, met een fluwelen tannine die de rijkdom balanceert.
Waarmee het te combineren
Amarone della Valpolicella past perfect bij alle soorten gegrild rood vlees, gestoofd vlees en gerijpte kazen. Een traditioneel gerecht dat zijn kwaliteiten benadrukt is vlees gestoofd in rode wijn, wat de intense en complexe smaken van de wijn versterkt.
Wanneer het te serveren
Deze wijn is ideaal voor kortetermijnconsumptie, maar kan dankzij zijn robuuste structuur meerdere jaren worden bewaard. Het wordt aanbevolen om het het beste binnen 5-10 jaar na de oogst te genieten, om volledig te kunnen genieten van de ontwikkeling en aromatische complexiteit.