Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

Sartori's Amarone della Valpolicella Classico Riserva Corte Brà wordt geproduceerd met Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Oseleta-druiven afkomstig van de historische wijngaarden van Valpolicella Classica, in het bijzonder van de Corte Brà-boerderij. Deze wijngaarden, deels bebouwd met Veronese pergola en deels met aangespoorde cordon, profiteren van een volledige zuidelijke ligging en een kalkrijke kleigrond die rijk is aan skelet.

De met de hand geoogste druiven worden in kleine dozen geplaatst en ongeveer drie maanden in de fruitkelder gedroogd. Gedurende deze periode neemt het gewicht van de druiven met 30-40% af. Dit wordt gevolgd door ontstelen en zachte persing, met gecontroleerde fermentatie. De wijn rijpt vervolgens vijf jaar in houten vaten van verschillende grootte en verfijnt gedurende minstens zes maanden op de fles, waardoor een perfecte tannine- en aromatische evolutie wordt bereikt.

Intens rood van kleur met granaatneigingen, biedt een complex boeket met tonen van rode fruitjam, kruiden, kersen, gedroogd fruit en tabak. In de mond openbaart het zich krachtig en elegant, met een verfijnde en omhullende structuur, die een blijvende indruk kan achterlaten.

Deze Amarone Riserva is perfect als meditatiewijn en gaat prachtig samen met smaakvol vlees, wild en rijpe kazen.