Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2018 Bolla

Rhetico Amarone della Valpolicella DOCG Classico is een Italiaanse wijn die de eeuwenoude traditie van Valpolicella weerspiegelt. Het bestaat uit Corvina- en Rondinella-druiven en is afkomstig van wijngaarden in Negrar della Valpolicella, op een hoogte van 350-400 meter boven zeeniveau, op het zuidwesten. De mergelkalksteenbodem geeft de wijn unieke kenmerken.

De druiven worden met de hand geoogst en ongeveer 120 dagen gedroogd. Na een zachte persing eind januari vindt de alcoholische gisting gedurende drie weken bij gecontroleerde temperatuur plaats. Vervolgens rijpt de wijn in hout en cement gedurende een totale periode van ongeveer 24 maanden, gevolgd door een verdere verfijning op fles gedurende 12 maanden.

Deze Amarone heeft een intense robijnrode kleur en granaatreflecties. De neus biedt elegante hints van zwarte kersen, rijpe kersen, cacao en zoete specerijen. In de mond is het vol en vol, ondersteund door een goede zuurgraad en een zeer aanhoudende afdronk.

Ideaal bij geroosterd rood vlees, wild en gerijpte kazen, waardoor elk gerecht wordt versterkt met zijn complexiteit en diepte van smaak.