Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

De Amarone della Valpolicella van Cecilia Beretta, een merk van de familie Pasqua, is een nobele rode wijn die de authentieke expressie van de heuvels van Valpantena weerspiegelt. De zorgvuldig geselecteerde druiven komen uit een kalkhoudende-klei bodem, die de wijn zijn structuur en complexiteit verleent. Deze Amarone belichaamt de traditie en het kenmerkende karakter van Valpolicella, en vertegenwoordigt het beste de band tussen druivensoort en grondgebied.

De wijnbereiding begint met de droging van de beste trossen gedurende 2-3 maanden op houten rekken, een proces dat de suikerconcentratie verhoogt. Fermentatie vindt plaats gedurende ongeveer 20-25 dagen, gevolgd door malolactische fermentatie in barriques. De wijn rijpt 18 maanden in hout voordat hij verder rijpt in de fles gedurende 6 maanden, wat een perfecte balans tussen intensiteit en finesse garandeert.

In de neus komt hij naar voren met balsemachtige tonen, rijpe braam en aromatische kruiden, terwijl hij op het palet een omhullende structuur biedt met krachtige en goed geïntegreerde tannines. De knapperige bessen smelten samen tot een lange en aangename afdronk, wat zorgt voor een harmonieuze en diepe slok.

Deze Amarone past perfect bij gegrild rood vlees, wild en oude kazen, en benadrukt de smaken met zijn intensiteit en complexiteit.