Product informatie
Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Cantina di Illasi
Omschrijving
De Amarone della Valpolicella van de wijnmakerij Illasi, geboren in 1938 als "Enopolie binnen de landbouwconsortiums", die in 1945 op initiatief van 15 leden een coöperatie werd.
Het wordt geproduceerd met Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven die, na een paar maanden drogen, worden gevinifieerd in thermogecontroleerde tanks. Na de malolactische gisting rijpt de wijn enkele maanden in houten vaten voordat hij wordt gebotteld.
Het heeft een robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus opent met intense aroma's van rijpe kersen en klein rood fruit, verrijkt met hints van chocolade. De slok is intens en warm, met een goede persistentie.
Perfect bij gegrild vlees, gebraad, wild en rijpe kazen.