Product informatie
Omschrijving
Amarone della Valpolicella wordt geproduceerd door Massimago, een Venetiaanse wijnmakerij opgericht in 1883 door de familie Cracco en sinds 2003 geleid door Camilla Rossi Chauvenet. Het bedrijf is gevestigd in Mezzane, in de provincie Verona.
Het bestaat uit Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven, die ca. 100 dagen. Gisting volgt met maceratie van meer dan 25 dagen in stalen tanks. De verfijning vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende ca. 36 maanden, gevolgd door 12 maanden in de fles.
Robijnrood van kleur, de neus onthult aroma's van kersen, specerijen, aromatische kruiden en balsamico-tonen. De slok is rijk, met een aanhoudende afdronk.
Ideaal bij belangrijke gerechten op basis van wild rood vlees en gekruide en blauwe kazen.