Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2019 Speri

De wijngaard Amarone della Valpolicella Classico Monte Sant'Urbano di Speri werd geboren in de wijngaarden van het gelijknamige landgoed, gelegen op een heuvel in de gemeente Fumane, in de regio Veneto.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina Veronese-druiven en met Rondinella- en Corvinone-druiven, waarvan alleen de beste trossen handmatig worden geselecteerd en ongeveer 120 dagen in de fruitkelder worden gedroogd, onder omstandigheden van optimale temperatuur, ventilatie en vochtigheid. Tijdens deze periode verliezen de druiven ongeveer 40% van hun oorspronkelijke gewicht, met een aanzienlijke toename van suikers, vervolgens worden ze geperst en gedurende 36 dagen in roestvrijstalen tanks gemacereerd, met periodiek overpompen en veroudering, bij de gecontroleerde temperatuur van 16 -18 ° C. De schillen worden vervolgens gescheiden en de wijn fermenteert in eikenhouten vaten, waarna ze 24 maanden in Allier eiken vaten worden geplaatst om te rijpen, en nog 12 maanden in Slavonische eiken vaten.

De Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. Het boeket is intens, met aangename hints van zure kersenjam, verrijkt met tonen van pure chocolade en nuances van koffie, rabarber en laurier. In de mond is het zacht en elegant, met belangrijke tannines en een lange en aanhoudende afdronk.

Uitstekende meditatiewijn, perfect bij gegrild rood vlees, wild en gestoofd vlees. Ook ideaal in combinatie met oude en blauwe kazen.